Acho que há uma pequena confusão entre sharpness e detalhe.
Mesmo na s6500, o detalhe é a lente que capta e não há volta a dar. O sharpness em termos simplistas é acentuar o detalhe que lá existe. Vejamos com uma fotografia macro a um insecto por exemplo:
* Uma fotografia bem focada, consegue-se perceber onde são as patas, o corpo, e antenas etc.
* Se a lente conseguir um bom detalhe, consegue-se perceber as estrias/ riscas/ pontos/ pêlos, enfim, pequenos pormenores do insecto. Isto acontece mesmo com o sharpness no mínimo.
* Se não conseguirem bom detalhe, a única coisa que sharpness vai fazer é a separação do fundo.
Ou seja, se o detalhe dos pêlos, riscas, pontos (etc) não estiver lá (não for captado pela lente), o sharpness só vai criar a ilusão de algo mais definido, através da separação de planos. Vai delinear os contornos, imaginemos um lápis a passar para sobrepor o limite das patas, do corpo, das antenas etc...
* O mesmo é válido para uma fotografia bem focada e com bastante detalhe. O sharp vai acentuar para além da separação de planos, os pormenores, e faz sobressair os pêlos, riscas, pontos etc.
Particularmente as folhas, os grãos de areia, a relva, etc, são tudo situações onde o over-sharp é bastante nocivo para a imagem.