Se me permitem, aquilo que faço já algum tempo e tem sido para mim o melhor é:
1º Virtual dub ou Virtual dub mod: separa o som da imagem (se tiverem o stream de som diferente é tirar o som gravanado-o novamente e depois puxar o som novamente para o filme e no fim juntar o dois com o virtual dub e outra vez, separa o som da imagem.
2º usar o ac3filtar a para passar o som de wav para ac3 dolby, 2ch, 5.1, o que for possivel vindo do avi (cerca ce 15 a 20m).
3º usar o mainconcept mpeg encoder para fazer o mpeg propriamente dito que leva num amd64 cera de 1h a uma 1h e trinta minutos.
no fim tem-se dois ficheiros um ac3 e um mvp(acho que não é bem esta extensão, agora não me lembro)
usar o DVDlab pro para passar isto tudo para dvd(vob) no qual este prog inclui logo as legendas ...menus, capitulos, sei lá uma porrada de porcarias que a maior parte não uso.
no fim, para uma gravação segura, o dvdcopyto em dvds memorex... de prefencia nesta fase não fazer mais nada com o pc.
bem,parece complicado mas foi o preocesso até hoje que mais me cativou e que melhor resultados me deu e com a pratica é de olhos fechados, é sempre o meso, há um tutorial por ai no
http://cdrw.co.pt, ou havia e parte disto tambem no moolab.
ahh esqueci-me e usar o mc_altur, feito por um tuga para calcular o aspect ratio para no fim a porra dos filmes não ficarem tipo filmes antigos de cowboys com o gajos todo esticadinhos....