Pela pouca experiência que tenho com o vista o Business é de longe o melhor, tens todo o control administrativo do sistema, incluindo fornecer acessos por ambiente de trabalho remoto (existe outras ferramentas gratuitas para este fim), gestão da rede, não percebo porque alguns utilizadores continuam a gastar dinheiro no Vista Ultimate, se o Business do que interessa para uma boa gestão do sistema fornece os paineis e ferramentas todas.
Na minha humilde opinião só justifica comprar o Windows Vista Ultimate se o computador a que se destina for para ser usado como media center.
Até porque a base do sistema é toda a mesma, o facto de alguns utilizadores se queixarem de um Vista Home Premium ficar mais lento, pode estar no facto de ainda não terem reduzido o tamanho das copias sombra e restauro de sistema, bem como os efeitos gráficos mais pesados como as animações e transparências.
É possível terem um Vista depois de removido da instalação os "extras que não interessam", este ocupar pouco mais de 1GB, ou seja ideal para portáteis e PCs mais limitados em Memória e CPU, basta conseguirem remover isto da instalação:
Conseguem poupar 3GB de algum Lixo que o Vista traz e usar outras ferramentas, eu para usar o Vista prefiro usar Linux, a Microsoft não me convence!