Venho aqui meter o bedelho só para dizer que estou muito indignado. Pelos vistos isto de usar um editor de texto puro e simples tem pontos de vista em extremos opostos: ou é porque é 'rebelde' ou é porque é parvo.
Na minha perspectiva nem uma coisa nem outra, é apenas uma forma de trabalhar. Como disse o Luis(ão), é como certas pessoas se sentem confortáveis, em controlo do código.
Acho que toda a gente concorda que o Front Page é razoável para quem está mesmo a começar (apesar de ser muito mau porque inventa código sozinho) e também concordamos que o Dreamweaver é bem melhor.
Agora, quanto a utilizar o Dreamweaver (como editor de texto) ou um simples editor de texto (não o notepad normal, claro), não vejo qual é que é a diferença entre os dois. Ambos reconhecem código, têm code-highlight, numeração de linhas, completam código, localizam e substituem texto, etc.