Recomendo o Lyx
http://wiki.lyx.org/Mac/Mac
Embora não tenha autocomplete é bastante "user friendly". É um editor
WYSIWYM (What You See Is What you Mean), utiliza um formato proprio, mas criar um documento novo e exportá-lo para latex é trivial e nunca me deu problemas. O package vem com as classes e layouts de latex mais usadas. Se usares um classe de latex que nao esteja incluida no package, podes sempre importar ficheiros de latex instalando essa classe no path apropriado. Contudo, se quiseres que o layout do documento que "ves" seja identico ao que "obtens" pode ser necessario algum trabalho.
Já o usei para escrever artigos e trabalhos científicos, tanto em ambiente Windows como Linux. Só recentemente adquiri um Mac, por isso nao sei se existe algum problema especifico neste OS.