Boas, preciso de introduzir letras e números e depois quero que o programa retorne quantos numeros foram introduzidos e quantas letras foram inseridas.
Aguardo sugestões.

serapados por um espaço ' ' ?

string input_l = Console.ReadLine();
string input_n = Console.ReadLine();
Console.WriteLine(input_l.Split(' ').Length);
Console.WriteLine(input_n.Split(' ').Length);

na verdade o que tu precisas é de: http://www.csharp-station.com/Tutorial.aspx

e o (input_n.Split(' ').Length); funciona para letras e numeros?
Como declaro as variáveis? Uma do tipo int e outra do tipo string?
E a conversão?
Ainda estou a prender..

podes declarar ambas como string.
input_l para input de letras e input_n para input de numeros.
.Split() é um metodo da string que devolve uma array de strings que estejam separadas pelo o que foi passado nos parametros do metodo, neste caso por um espaço ' '.
.Length é uma propertie da class Array (que é o que foi devolvido pelo .Split()).

lê o codigo que postei antes e lê uns tutorials (como por exemplo o que linkei).