Viva.

Tenho necessidade de desenvolver uma aplicação que vá trabalhar numa DB MySQL remota. Já fiz, através de ODBC, a ligação à base de dados remota, mas ando à nora no Google atrás de tutoriais e referenciais sobre manipulação de dados nas tabelas MySQL.

Alguem tem algum link/informação/tutorial sobre isto?

Este deverá ser provavelmente o melhor local para tirares as duvidas:
http://dev.mysql.com/

O inginheiiro (http://www.techzonept.com/member.php?u=2076) desenvolveu tb um wrapper para ligaçoes de bd's, podes tentar procurar ver se te interessa.